2. Cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon
Món ếch xào sả ớt không chỉ đơn thuần là một món ăn bình dân mà còn mang lại hương vị độc đáo, hấp dẫn từ thịt ếch tươi ngon kết hợp với sả và ớt cay nồng. Hãy cùng khám phá cách làm món ếch xào sả ớt thơm ngon ngay tại nhà qua các bước chi tiết dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có một đĩa ếch xào sả ớt thơm ngon, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là các bước cụ thể:
- Sơ chế thịt ếch: Mua ếch tươi về, tiến hành lột da, bỏ gân và nội tạng. Sau đó, cắt ếch thành miếng vừa ăn. Để khử mùi tanh, bạn có thể rửa thịt ếch với nước muối loãng hoặc rượu gừng. Rửa lại với nước sạch từ 2-3 lần cho đến khi ếch hết nhớt và sạch sẽ. Để ráo.
- Chuẩn bị sả và ớt: Bóc lớp vỏ ngoài của sả, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt tươi cũng rửa sạch và băm nhỏ.
- Chuẩn bị hành và tỏi: Hành và tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhỏ để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
Bước 2: Ướp thịt ếch
Việc ướp thịt ếch là bước quan trọng giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Hãy thực hiện theo các bước sau:
- Cho thịt ếch đã sơ chế vào tô lớn.
- Thêm vào tô các gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm, tỏi băm, ớt băm nhỏ và 1 muỗng nước màu.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
- Để hỗn hợp thịt ếch ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Xào ếch
Khi thịt ếch đã được ướp đủ thời gian, chúng ta sẽ tiến hành xào ếch:
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo và cho 1 muỗng dầu ăn vào. Tráng đều mặt chảo để dầu nóng đều.
- Tiếp theo, cho hành tím, tỏi, sả và ớt vào chảo, phi thơm cho hỗn hợp dậy mùi.
- Khi hỗn hợp đã thơm, cho thịt ếch đã ướp vào xào cùng. Do thịt ếch rất nhanh chín, bạn cần đảo liên tục để thịt chín đều.
- Khi thấy thịt ếch săn lại, thêm nước lọc vào chảo sao cho nước xăm xắp bề mặt thịt ếch, sau đó xào với lửa lớn.
- Khi nước trong chảo sôi, hạ lửa nhỏ lại và nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm vào. Đảo đều tay để các gia vị hòa quyện với nhau.
- Đun đến khi nước trong chảo cạn và thịt ếch có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Giờ thì món ếch xào sả ớt đã hoàn thành. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn hãy cho ếch xào ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên bề mặt nhé!
Món ếch xào sả ớt này rất ngon khi thưởng thức lúc còn nóng với cơm trắng. Thịt ếch dai ngọt, đậm đà hương vị kết hợp với mùi thơm của sả và chút cay của ớt, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.
Những lưu ý khi làm ếch xào sả ớt
Khi thực hiện món ếch xào sả ớt, bạn nên lưu ý một số điều sau đây để món ăn được hoàn hảo hơn:
- Chọn ếch: Nên chọn ếch tươi sống, thịt chắc, không có dấu hiệu bất thường. Điều này sẽ đảm bảo món ăn của bạn thơm ngon và an toàn.
- Sử dụng gia vị: Cần cân nhắc và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Bạn có thể thay đổi lượng ớt để tăng hoặc giảm độ cay tùy thích.
- Thời gian xào: Thịt ếch rất nhanh chín, vì vậy bạn cần chú ý không để thịt bị khô hoặc quá chín.
Kết luận
Món ếch xào sả ớt không chỉ dễ làm mà còn rất ngon, phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này. Hãy thử ngay công thức trên để tạo bất ngờ cho gia đình và bạn bè nhé!
Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới vào thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ếch xào sả ớt!
