Miến xào thập cẩm là một trong những món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và đầy đủ dinh dưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm miến xào thập cẩm không bị dính, với những nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến đơn giản. Hãy cùng bắt tay vào bếp nhé!
Bước 1: Sơ Chế Miến
Cắt Và Ngâm Miến
Đầu tiên, bạn cần cắt miến thành những đoạn vừa ăn. Đây là bước rất quan trọng giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Sau đó, hãy ngâm miến trong nước ấm từ 50 - 60 độ C trong khoảng 10 phút. Nước ấm sẽ giúp sợi miến mềm và dễ dàng chế biến hơn.
Lưu Ý Quan Trọng
Lưu ý: Bạn không nên ngâm miến quá lâu trong nước nóng vì sẽ làm cho sợi miến bị nở quá mức, khi xào sẽ dễ bị dính, nhũn và kém ngon. Sau khi ngâm xong, hãy vớt miến ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu
- Thịt và Giò: Thịt thăn thái sợi dài vừa ăn, còn giò cũng thái sợi tương tự.
- Lòng Mề Gà: Nếu có lòng mề gà, bạn hãy chần qua nước sôi và thái thành hình hoa khế.
- Ướp Gia Vị: Tất cả nguyên liệu trên cần được ướp với các gia vị như mắm, muối, hạt nêm và hạt tiêu để đậm đà hơn.
Chuẩn Bị Rau Củ
- Trứng: Đập trứng vào bát, cho ít gia vị và đánh tan. Sau đó, rán mỏng rồi cắt sợi.
- Rau Củ: Su hào, cà rốt thái sợi, còn mộc nhĩ và nấm hương thì ngâm nở và thái sợi.
- Hành Lá và Rau Mùi: Rửa sạch và cắt khúc.
Bạn có thể tùy ý thay đổi các nguyên liệu rau củ tùy theo sở thích và nguyên liệu còn thừa trong tủ lạnh.
Bước 3: Xào Miến
Xào Thịt và Rau Củ
Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào săn. Khi thịt đã chín, bạn thêm lòng gà và giò vào đảo đều.
Sau đó, hãy cho rau củ vào chảo và nhanh tay đảo trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi rau củ chín khoảng 70 - 80%, bạn hãy múc ra để riêng.
Xào Miến
Tiếp theo, bạn cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm nốt hành khô còn lại, sau đó cho miến đã ráo nước vào xào trên lửa nhỏ. Để miến không bị dính, bạn nêm nếm gia vị cho nhạt chút vì còn trộn với thịt và rau củ sau này.
Thêm Nước Để Miến Không Bị Dính
Thêm 1/2 bát nước lạnh từ từ vào miến trong quá trình xào. Việc này không chỉ giúp miến không bị dính chùm mà còn giúp sợi miến chín đều. Đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi sợi miến chuyển màu trong là đã chín.
Hoàn Thành Món Ăn
Cuối cùng, bạn cho phần nguyên liệu đã xào (thịt, lòng gà, rau củ) vào chảo miến. Đảo đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc chút hạt tiêu và hành lá rồi tắt bếp.
Thành Phẩm
Món miến xào thập cẩm hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm lan tỏa và đặc biệt là không bị dính chùm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dai mềm của miến cùng với rau củ giòn ngọt, hòa quyện tạo nên sự hài hòa tuyệt vời.
Lợi Ích Dinh Dưỡng
Miến xào thập cẩm không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nó không chỉ giúp bạn tận dụng những nguyên liệu còn lại sau Tết mà còn mang lại một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Miến Xào Thập Cẩm
- Chọn Miến Chất Lượng: Hãy chọn miến có chất lượng tốt để món ăn đạt hương vị tối ưu nhất.
- Thời Gian Ngâm Miến: Ngâm miến không quá lâu để tránh bị nhũn.
- Lửa Khi Xào: Nên xào trên lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc hấp dẫn.
- Nêm Nếm Gia Vị: Nêm nếm gia vị từng bước để có hương vị hoàn hảo nhất.
Kết Luận
Miến xào thập cẩm là một món ăn đơn giản nhưng lại đầy sự hấp dẫn. Với cách làm dễ dàng cùng nguyên liệu phong phú, bạn có thể tự tay chế biến cho gia đình một bữa ăn tuyệt vời. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt!
Chúc bạn thành công với món miến xào thập cẩm thơm ngon và bổ dưỡng!
