Cách làm mực xào chua ngọt ngon, đơn giản, không tanh

Giới thiệu về món ăn

Mực xào chua ngọt không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần nêm nếm gia vị theo công thức từ DTBTAAu, và bạn sẽ có ngay một món ăn thật hài hòa hương vị. Món ăn này không chỉ giúp gia đình bạn ngon miệng hơn mà còn làm cho thực đơn kinh doanh của bạn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nếu bạn cảm thấy ngán ngẩm với các món thịt cá, thì mực xào chua ngọt chính là sự lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị. Với vị chua ngọt hài hòa pha chút cay thơm của nhiều nguyên liệu kết hợp, món ăn này sẽ luôn kích thích vị giác của bạn.

Cách làm mực xào chua ngọt nhanh trong 30 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm mực xào chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 700g đầu mực
• 100g ớt chuông
• 100g cà chua bi
• 2 tép tỏi
• 50g hành tây
• 100g khóm (dứa)
• Một ít hành lá, rau cần tàu, gừng, hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu hào, rượu trắng

Các bước thực hiện

Sơ chế mực

Đầu mực đem chà xát với ít muối và rượu trắng để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng và hành tím bóc vỏ, cắt lát, cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo. Cách làm này giúp mực mất mùi hôi và vẫn giữ lại độ ngọt chính của nó.

Ướp mực

Sau khi trụng xong, để mực ráo, cho vào âu ướp với hạt nêm, đường mỗi loại ½ muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 ít tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho mực ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
• Khóm: Gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây: Bóc vỏ và cắt miếng vuông.
• Cà chua bi: Bỏ cuống, rửa sạch và để ráo.
• Tỏi và hành tím: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Hành lá và rau cần tàu: Làm sạch và cắt khúc.

Xào mực chua ngọt

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím băm. Sau đó, cho mực đã ướp vào xào trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, lần lượt cho khóm, ớt chuông, cà chua vào xào và nêm thêm đường, hạt nêm, dầu hào mỗi loại 1 muỗng cà phê cùng một ít tiêu xay. Khi thấy các nguyên liệu gần chín, bạn cho hành tây vào. Sau 2 phút, thêm hành lá và rau cần tàu, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm món mực xào chua ngọt sau khi hoàn thành, bạn nên dùng ngay khi còn nóng và nhớ chuẩn bị thêm chén nước tương tỏi ớt để ăn kèm. Món ăn không chỉ ngon mà còn hấp dẫn với sự kết hợp giữa màu sắc và hương vị.

Một số lưu ý khi chế biến

• Nên chọn mua mực tươi ngon, bạn có thể chọn mực to hoặc nhỏ tùy thích. Nhớ sơ chế sạch sẽ theo hướng dẫn để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của hải sản.
• Các loại rau củ xào chung nên chọn loại tươi ngon, rửa sạch trước khi chế biến. Khóm nên bỏ mắt để khi thưởng thức không bị rát lưỡi.

Học nhanh món mực khô xào chua ngọt kiểu Hải Phòng

Nguyên liệu

Để làm món mực khô xào chua ngọt kiểu Hải Phòng, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con khô mực to
• Tỏi, hành tím băm
• ½ trái khóm
• 2 trái cà chua
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay

Cách làm

• Mực mua về bóc bỏ phần mai cứng, ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm rồi rửa sạch và xé thành từng miếng nhỏ.
• Cà chua, khóm làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím băm. Cho khô mực đã sơ chế vào chảo xào, nêm thêm đường, hạt nêm, nước mắm mỗi loại 1 muỗng cà phê.
• Sau 2 phút, tiếp tục cho khóm, cà chua vào xào chung. Đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm mực xào chua ngọt đầy thơm ngon và hấp dẫn. Không chỉ là món ăn đưa cơm, mà còn cực kỳ bổ dưỡng khi cung cấp nhiều dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Để học thêm bí quyết chế biến nhiều món ăn ngon từ mực và các loại hải sản khác, bạn có thể tham gia khóa học nấu món Việt tại DTBTAAu. Hãy mạnh dạn điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn khóa học phù hợp nhé!

Kết luận

Món mực xào chua ngọt không chỉ đơn giản trong cách làm mà còn mang lại hương vị đặc sắc cho bữa ăn. Với sự kết hợp giữa mực tươi ngon và các loại rau củ, món ăn này sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt!