Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon để chiêu đãi bạn bè và gia đình mà không cần phải ra ngoài nhà hàng? Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu gà đơn giản mà lại hấp dẫn ngay tại nhà. Lẩu gà không chỉ là một món ăn dễ làm mà còn rất thích hợp cho những buổi họp mặt, giúp mọi người gần gũi và vui vẻ hơn. Dưới đây là 5 công thức lẩu gà mà bạn có thể thực hiện để tạo ra những bữa tiệc độc đáo cho gia đình và bạn bè.
1. Cách Làm Lẩu Gà Thập Cẩm
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Gà ta: 1 con khoảng 1kg.
- Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm hương.
- Rau ngải cứu, rau cải cúc.
- Khoai môn, khoai lang, cà chua, ngô ngọt, ớt cay.
- Các loại gia vị: hạt nêm, đường, mì chính, mắm, sa tế, bột canh.
Công Thức Chế Biến
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Khử Mùi Gà: Dùng muối hoặc rượu để khử mùi tanh của gà. Rửa lại thật sạch với nước rồi chặt thành từng miếng vuông vừa ăn. Lưu ý để riêng phần chân, cổ, cánh để ướp gia vị làm nước lẩu.
- Rau Củ: Rửa sạch các loại rau và cắt thành từng khúc khoảng 5cm. Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc.
- Khoai Củ: Làm sạch vỏ rồi rửa sạch các loại củ như khoai môn, khoai lang.
Bước 2: Chế Biến Nước Dùng
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành khô đập dập vào phi đến khi ngả vàng thì cho sả đập dập, gừng thái sợi, ớt vào xào qua.
- Cho phần chân, cổ, cánh đã tẩm ướp gia vị vào xào trong khoảng 5 phút.
- Chuẩn bị nồi nước dùng 3 lít, đổ tất cả những thứ đã xào vào nồi. Nêm các loại gia vị cho vừa miệng rồi tiếp tục đun sôi trong 20 phút.
- Khi nước lẩu sôi, cho ngô, cà chua thái lát, nấm hương, khoai môn, khoai lang vào và đun thêm 15 phút nữa.
Bước 3: Làm Gia Vị Chấm Gà
Pha chế nước chấm với tỷ lệ: ½ thìa đường, 1 thìa bột canh, mì chính, lá chanh thái nhỏ, ớt và một ít nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.
Bước 4: Thưởng Thức
Đổ 2/3 nước lẩu sang bếp ga để thưởng thức, 1/3 phần nước còn lại dùng để chế thêm khi nước lẩu cạn. Nhúng thịt gà và rau vào nước lẩu, ăn kèm với bún hoặc mì tôm.
---
2. Cách Làm Lẩu Gà Lá Giang
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Gà: 1 con nhỏ.
- Lá giang, ngò gai.
- Tỏi, sả.
- Các loại gia vị cần thiết.
Công Thức Làm Lẩu Gà Lá Giang
- Khử mùi hôi tanh trên gà bằng muối/rượu. Rửa sạch gà rồi chặt thành từng miếng, ướp gia vị trong khoảng 15 phút.
- Đập dập tỏi, sả rồi cho vào nồi phi thơm. Sau đó, cho gà vào đảo đều đến khi thịt gà săn lại.
- Đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ trong 10 phút.
- Nêm nếm gia vị cho nước dùng đậm đà hơn, sau đó thả lá giang, ngò gai vào để thưởng thức.
---
3. Cách Làm Lẩu Gà Ớt Hiểm
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Gà: 1 con.
- Hành tây, tỏi, ớt hiểm, rau cải.
- Các loại gia vị: bột canh, mì chính, đường.
Cách Thực Hiện
- Chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với ớt hiểm, tỏi, hành băm nhuyễn. Thêm mì chính, đường, bột canh vào trộn đều và ướp trong 15 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1/3 gà vào xào qua để thịt gà săn lại.
- Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, thêm hành tây, ớt hiểm vào đun sôi trong 10 phút.
- Nhúng nấm, rau cải vào nước lẩu và thưởng thức. Lưu ý không nên cho hết thịt gà vào một lượt để tránh thịt bị bở.
---
4. Cách Làm Lẩu Gà Hầm Sả
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Gà: 1 con nhỏ.
- Sả cây, hành tím, gừng, ớt sa tế, nấm rơm, củ cải trắng.
- Nước nghệ tươi, các loại rau ăn kèm.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Khử mùi tanh trên gà với muối, rượu. Rửa gà lại với nước sạch.
- Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn và ướp gia vị trong 15 phút.
- Cắt củ cải trắng thành từng khúc vừa ăn, sả đập dập, cắt nhỏ.
- Nấm rơm cắt bỏ phần rễ và ngâm với nước muối loãng.
Chế Biến Nước Dùng
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm gừng, sả cây, hành tím vào xào.
- Cho gà, nấm rơm, củ cải trắng vào nồi và đổ thêm 1.5 lít nước.
- Đun đến khi nước dùng sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 20 phút rồi nêm nếm lại gia vị.
---
5. Cách Làm Lẩu Gà Nấm
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Gà ta: 1 con nhỏ.
- Các loại nấm: nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà.
- Xương ống: khoảng 500g.
- Rau xà lách, hành tím, tỏi.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Dùng muối/rượu trắng để khử mùi tanh trên gà, rửa lại và để ráo. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp gà trong 30 phút với hỗn hợp gia vị.
- Rửa sạch củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành từng miếng.
- Ngâm nấm với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch.
Cách Thực Hiện Lẩu Gà Nấm
- Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, cho phần xương ống vào ninh trong 3 tiếng.
- Khi nước dùng sôi, cho củ cải vào, nêm giấm gạo, muối để gia tăng hương vị.
- Khi nước dùng đã đậm đà, cho thịt gà, các loại nấm, rau xà lách vào nồi lẩu để thưởng thức.
---
Mỗi cách nấu lẩu gà sẽ mang đến những hương vị và trải nghiệm riêng biệt. Hy vọng những công thức trên sẽ giúp bạn có những bữa tiệc ấm cúng và ngon miệng bên gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với những món lẩu gà thơm ngon và bổ dưỡng!
