Thịt bò luôn là một trong những nguyên liệu chủ đạo trong ẩm thực. Với khả năng chế biến đa dạng, thịt bò có thể được dùng để tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn. Trong số đó,
thịt bò sốt vang chính là món ăn khiến nhiều người mê mẩn. Hãy cùng TASTY Kitchen khám phá
cách nấu bò sốt vang ngon, mềm và chuẩn vị qua bài viết dưới đây nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để có được món bò sốt vang ngon, trước tiên ta cần chuẩn bị nguyên liệu phù hợp. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết mà bạn nên có:
- 500g thịt nạm bò.
- 5 quả cà chua.
- 2 củ cà rốt.
- 2 củ khoai tây.
- 1 củ hành tây.
- 1 củ gừng.
- 5 tép tỏi.
- 5g ngò rí.
- 1 chai rượu vang đỏ 150ml.
- Các loại gia vị khác như dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, tiêu, bột năng, bột quế.
Các Bước Thực Hiện
Sơ Chế Nguyên Liệu
Để món thịt bò sốt vang thơm ngon, khâu sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn hãy làm theo các bước sau:
- Khử Mùi Hôi Của Thịt Bò: Sau khi chọn mua thịt bò nạm tươi ngon, bạn tiến hành rửa sạch với nước. Tiếp theo, chần thịt bò qua nước sôi có vài lát gừng hoặc chà xát những lát gừng lên miếng thịt. Cách này giúp khử mùi hôi hiệu quả.
- Cắt Thịt Bò: Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý, miếng thịt cần cắt to hơn một chút vì khi nấu, thịt sẽ bị co lại.
- Chuẩn Bị Rau Củ:
- Cà chua rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn để làm nước sốt.
- Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc hoặc tỉa thành hình bông hoa, tránh cắt quá nhỏ hoặc quá lớn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt hình múi cau.
- Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ướp và Xào Thịt Bò
Khâu ướp và xào thịt bò cực kỳ quan trọng trong
cách nấu bò sốt vang:
- Ướp Thịt Bò: Ướp thịt bò với 3 muỗng canh rượu vang đỏ, 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột quế và một ít tỏi băm. Trộn đều và xoa bóp cho gia vị thấm vào từng miếng thịt. Để ướp khoảng 20 - 30 phút.
- Xào Thịt Bò: Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào, xào đều tay cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp và cho ra tô.
Nấu Thịt Bò Sốt Vang
Bây giờ là phần quan trọng nhất, tiến hành nấu món bò sốt vang:
- Chuẩn Bị Nồi Nấu: Bắc nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn, đợi nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho cà chua xay nhuyễn, 100ml rượu vang đỏ và ½ muỗng cà phê muối vào nấu cho sôi.
- Thêm Nước và Thịt Bò: Khi sốt vang trong nồi sôi, đổ thêm 1 lít nước rồi cho phần thịt bò đã xào vào. Đậy nắp và nấu trong 60 phút với lửa nhỏ để thịt mềm và thấm sốt.
- Thêm Rau Củ: Sau khoảng 60 phút, cho cà rốt và khoai tây vào nồi, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và tiếp tục nấu. Khoảng 20 phút sau, khi cà rốt và khoai tây chín thì cho hành tây vào và nêm nếm tùy khẩu vị.
- Làm Sánh Sốt: Để phần sốt hơi sánh, pha một ít bột năng với nước rồi cho vào nồi, đổ từ từ và khuấy đều tay. Khi nồi sốt sôi lên lại thì tắt bếp.
Trình Bày và Thưởng Thức
Múc thịt bò sốt vang ra tô, với màu nâu đỏ hấp dẫn từ nước sốt, món ăn sẽ thật bắt mắt. Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc một ít tiêu xay và ngò rí lên trên. Món bò sốt vang có thể dùng kèm với cơm trắng, phở, bún hay bánh mì đều rất ngon.
Lợi Ích Của Món Bò Sốt Vang
Không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon,
thịt bò sốt vang còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu protein và vitamin B6, rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, thịt bò cũng cung cấp lượng chất sắt dồi dào, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
Những người đang trong quá trình giảm cân hay gặp vấn đề về tim mạch cũng có thể yên tâm thưởng thức món ăn này, vì thịt bò chứa chất béo không bão hòa.
Kết Luận
Với
cách nấu bò sốt vang mà TASTY Kitchen đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ăn này cho gia đình. Món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng không chỉ mang đến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng mà còn lưu giữ những khoảnh khắc đẹp bên người thân yêu. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và ngon miệng!
