Mực xào dứa hay còn gọi là mực xào thơm là một món ăn không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc mà còn bởi hương vị hòa quyện tuyệt vời giữa mực tươi và dứa chín mọng. Chắc chắn rằng, chỉ với 30 phút vào bếp, bạn có thể mang đến cho gia đình một bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và cực kỳ bắt mắt. Hãy cùng PasGo Team khám phá cách làm mực xào dứa đơn giản này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để có được món mực xào dứa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 600g
- Dứa (thơm) chín vừa: 1 quả
- Hành hoa: 40g
- Cần tây: 100g
- Tỏi tây: 100g
- Ớt sừng loại ít cay
- Tỏi, gừng tươi
- Rượu (để khử mùi tanh)
- Gia vị:
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 3 thìa cà phê
- Mì chính: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
Lưu Ý Lựa Chọn Mực Tươi
Khi chọn mực, bạn cần lưu ý những điều sau để đảm bảo mực tươi ngon:
- Màu sắc: Mực tươi thường có màu nâu sậm hoặc trắng đục, sáng bóng.
- Độ đàn hồi: Ấn vào phần thân mực, nếu mực có độ đàn hồi cao, thịt săn chắc nghĩa là mực tươi.
- Mắt và râu mực: Mắt mực sáng trong, râu mực săn chắc và đầy đủ.
Các Bước Làm Mực Xào Dứa
Bước 1: Sơ Chế Mực
- Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực, nội tạng, phần mai cứng, xương và màng ngoài. Rửa lại với rượu và gừng tươi để khử mùi tanh.
- Cắt mực thành các lát vừa miệng, tròn đều. Bạn có thể khứa trên khoanh mực để tạo hình bắt mắt và giúp mực thấm gia vị dễ dàng hơn.
Bước 2: Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác
- Dứa: Cắt dọc thành 4 phần, bỏ lõi và thái thành từng lát nhỏ.
- Ớt sừng: Cắt lát xéo, bỏ hạt.
- Hành hoa, cần tây: Sơ chế sạch, cắt bỏ phần rễ và gốc già, thái khúc dài khoảng 3 cm.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Bước 3: Xào Mực
- Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và bật lửa. Khi dầu sôi, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
- Khi tỏi dậy mùi, cho mực và các gia vị đã chuẩn bị vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt mực không bị dai và chín đều. Khi mực chuyển sang màu trắng và có mùi thơm thì bạn có thể đổ ra đĩa.
Bước 4: Kết Hợp Các Nguyên Liệu
- Vẫn dùng chảo đó, cho thêm một chút dầu ăn và cho dứa, cần tây, tỏi tây vào xào trong khoảng 5 phút.
- Khi các nguyên liệu đã chín, đổ mực và hành hoa vào xào cùng để làm nóng và gia vị thấm đều.
- Rắc thêm một chút hạt tiêu đen để món ăn thêm phần thơm ngon.
Thành Phẩm Mực Xào Dứa
Món mực xào dứa sau khi hoàn thành sẽ có những miếng mực trắng tinh, giòn sần sật, kết hợp cùng với dứa vàng ươm mang vị chua thanh, ngọt dễ chịu. Mùi thơm của tỏi, tiêu và cần tây làm cho món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Một Số Biến Tấu Hấp Dẫn
Ngoài cách xào mực với dứa đơn giản, bạn có thể biến tấu món ăn thêm phong phú bằng cách thêm các nguyên liệu khác như cà chua, hành tây hoặc cải xanh để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.
Lưu Ý Khi Ăn Mực
Mực là loại hải sản giàu protein, canxi, sắt và các vitamin cần thiết. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng:
- Những người bị dị ứng hải sản, hay có bệnh về tim mạch, dạ dày không nên ăn nhiều.
- Mực có tính hàn, nên tránh ăn cùng bia để không gây ra tình trạng gout hay dị ứng.
Kết Luận
Chỉ với khoảng 30 phút chuẩn bị và chế biến, bạn đã có ngay món mực xào dứa thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon trong bữa cơm hàng ngày.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ đặt chỗ trực tuyến trong lĩnh vực ẩm thực. Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác nhé!
Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn!
- Tải ứng dụng PasGo dành cho IOS tại đây
- Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây
Vân Anh & Ngọc Hoa - Team PasGo
