Cách làm mực xào cần tỏi tây giòn ngon không bị ra nước

Nguyên liệu làm mực xào cần tỏi tây

Món mực xào cần tỏi tây không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g mực ống
• 3 cây cần tây, 2 cây tỏi tây
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 quả ớt sừng
• 2 củ tỏi, 1 củ gừng tươi
• Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Dụng cụ: Nồi, kéo, chảo, vợt chao

Lưu ý: Mực nên chọn con còn tươi, mắt trong, không bị nhũn và không có mùi hôi để đảm bảo món ăn thơm ngon và dinh dưỡng.

Mực ống và cần tỏi tây kết hợp hài hòa tạo nên món mực xào cần tỏi hấp dẫn, mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên cho mọi người.

Cách làm mực xào cần tỏi tây

Bước 1: Sơ chế mực và rau củ

Đầu tiên, bạn cần làm sạch mực. Mực ống mua về, bóc lớp màng bên ngoài, bỏ mắt, phần ruột và túi mực. Sau đó rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh. Thái mực thành các miếng khoanh tròn vừa ăn. Bạn có thể sử dụng kéo để tỉa hoa hoặc khứa vảy rồng, điều này sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Để mực không bị ra nước khi xào và giữ được độ giòn, bạn nên chần mực qua nước sôi. Đổ 500ml nước vào nồi, đập dập gừng và thả vào. Khi nước sôi, dùng vợt chao nhúng mực vào nồi 5 giây, rồi nhấc lên, lặp lại 2-3 lần và cho ngay vào thau nước đá lạnh. Cách này giúp mực sốc nhiệt, màng ngoài co lại, giữ được độ ngọt và giòn.

Tiếp theo, hành tây bóc vỏ và thái nhỏ. Cần tây nhặt sạch, thái khúc dài khoảng 3-5cm. Tỏi tây cũng được rửa sạch từng bẹ lá và cắt khúc khoảng 3-5cm. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, ớt sừng thì thái lát nhỏ.

Bước 2: Cách xào mực cần tỏi tây

Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng. Khi dầu sôi, cho một nửa tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào săn, đảo đều tay liên tục. Nêm thêm 1 thìa con nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp, múc mực ra đĩa.

Chú ý: Khi xào mực, hãy giữ lửa lớn để mực không ra nước, giúp món ăn giòn và ngon hơn.

Sử dụng chảo vừa xào mực, thêm 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho nửa phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho hành tây vào đảo nhanh cho chín tái và giòn. Sau đó, cho cần tây và tỏi tây vào xào chung. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút muối và bột ngọt, xào cho chín tái thì đổ mực vào xào chung. Đảo đều nhanh tay và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt thái lát vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức món mực xào cần tỏi

Múc mực xào ra đĩa, rắc hạt tiêu xay lên trên rồi thưởng thức khi còn nóng. Món mực chín giòn, sần sật, không tanh, kết hợp với hương vị tươi ngon của hành tỏi tây tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với món mực xào cần tỏi tây này!

Món mực xào cần tỏi tây hành tây ăn nóng rất đưa cơm, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Bí quyết làm mực xào cần tỏi thơm ngon không bị ra nước:

• Chọn những con mực tươi ngon, thịt trắng trong, dày mình, không có mùi hôi và thịt cứng không nát.
• Không nên ướp mực trước khi xào, vì việc ướp sẽ làm mực ra nước, xào sẽ bị khô.
• Mực xào cần tỏi tây có thể thêm cà chua, cà rốt, dứa... để tạo thành món thập cẩm tùy theo sở thích của mỗi gia đình.

Với cách làm mực xào cần tỏi đơn giản này, hy vọng có thể giúp các chị em có thêm món ngon cho cả gia đình.

Cách làm mực xào cần tỏi tây cà chua hấp dẫn

Màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon đưa cơm cực kỳ, bạn cùng làm theo nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 700g mực ống loại nhỏ
• 3 quả cà chua
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 2 cây cần tây
• 1 cây tỏi tây
• 1 củ hành tím, 1 củ tỏi

Mực ống loại nhỏ tươi ngon sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho món ăn này.

Cách làm mực xào cần tỏi hành tây cà chua

Bước 1: Mực sau khi bỏ ruột và túi mực, rửa sạch rồi bóp với giấm trắng để khử tanh, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Các loại rau củ nhặt sạch và để riêng. Hành tím và tỏi bóc vỏ đập dập.

Bước 2: Cà chua và hành tây thái múi cau để riêng, cần tây, tỏi tây cắt khúc 3-5cm. Cà rốt gọt vỏ thái mỏng. Dứa bổ làm tư, thái miếng vừa ăn.

Rau củ các loại được thái miếng để chuẩn bị cho bước xào.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, đổ hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho mực và cà chua vào xào lửa to trong 3 phút. Nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi đảo đều nhanh tay.

Bước 4: Khi mực xào ngấm gia vị, cho cà rốt, cần tây và tỏi tây vào đảo khoảng 2 phút, sau đó cho thêm hành tây và dứa vào. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Múc mực xào cần tỏi tây cà chua ra đĩa rồi thưởng thức.

Hoàn thành món mực xào cần tỏi tây cà chua thơm ngon hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người trong bữa cơm gia đình.

Kết luận

Món mực xào cần tỏi không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa mực và các loại rau củ tươi ngon, món ăn này sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm ấm cúng và đầy hương vị. Hy vọng với những công thức trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món mực xào cần tỏi tây và gây ấn tượng cho mọi người xung quanh.