Mì xào giòn không chỉ là một món ăn bình dân mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Với những cọng mì giòn rụm, kết hợp cùng các loại hải sản thơm ngon và rau củ tươi mát, mì xào giòn đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người. Hãy cùng Dạy nghề Netspace khám phá bí quyết làm mì xào giòn ngay tại nhà nhé!
Giới Thiệu Về Mì Xào Giòn
Mì xào giòn là món ăn phổ biến trong nền ẩm thực của người Hoa và nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường ẩm thực Việt Nam, đặc biệt tại Sài Gòn. Với sợi mì vàng óng, món ăn này mang đến sự hấp dẫn không chỉ từ hương vị mà còn từ hình thức. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp mì xào giòn trong các quán ăn, nhà hàng hay thậm chí là trong bữa cơm gia đình.
Thành Phần Nguyên Liệu Mì Xào (Cho 2 Người)
Để làm mì xào giòn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mì: 4 vắt
- Tôm tươi: 200 Gr
- Thịt thăn heo: 100 Gr
- Tim hoặc cật: 100 Gr
- Mực: 1 Con (Loại lớn)
- Hành tây: 1 Củ
- Cải thìa hoặc cải ngọt: 1 Bó
- Súp lơ: 1/2 Cây
- Cà rốt: 1 Củ
- Cà chua: 2 Trái
- Dầu ăn: 2 Muỗng canh
- Dầu hào: 1 Muỗng cà phê
- Dầu mè: 1/2 Muỗng cà phê
- Nước tương: 1 Muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 Muỗng cà phê
- Tiêu: 1/3 Muỗng cà phê
- Nước dùng gà: 1/2 Chén
- Bột năng: 2 Muỗng canh
Cách Làm Mì Xào Giòn
Bước 1:
Chuẩn Bị Mì
- Đun sôi một nồi nước, cho mì vào chần sơ khoảng 3-5 phút. Đảm bảo mì tơi và mềm.
- Vớt mì ra, xả nước lạnh để làm nguội và xóc cho ráo nước. Để mì ở nhiệt độ phòng cho khô khoảng 30 phút.
Bước 2:
Sơ Chế Hải Sản
- Mực làm sạch, khứa hình trám để tạo hình đẹp khi xào.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, ướp với một chút muối và tiêu để tăng hương vị.
Bước 3:
Sơ Chế Rau Củ
- Rửa sạch súp lơ, tách nhỏ và chần qua nước sôi.
- Hành tây và cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Cải ngọt, cần tây rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.
Bước 4:
Chuẩn Bị Thịt
- Thịt nạc và tim, cật thái thành miếng vừa ăn để dễ xào và thấm gia vị.
Bước 5:
Chiên Mì
- Cho dầu vào chảo, đợi thật nóng, cho mì vào chiên vàng giòn. Vớt mì ra đĩa cho ráo dầu.
Bước 6:
Xào Nguyên Liệu
- Tiếp tục thêm dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào xào thơm.
- Thêm thịt, tim, cật, mực, tôm vào xào cho săn và thấm gia vị.
- Nêm hạt nêm, dầu hào, xì dầu và tiêu cho vừa ăn.
Bước 7:
Thêm Rau Củ
- Cho rau củ vào xào cùng, cho thêm nước dùng gà để tăng thêm hương vị.
- Khi nguyên liệu vừa chín tới, quậy bột năng với nước dùng, từ từ đổ vào chảo để tạo độ sánh cho món xào.
- Nêm lại cho vừa ăn, thêm dầu mè rồi tắt bếp.
Bước 8:
Trình Bày và Thưởng Thức
- Đổ hỗn hợp vừa xào lên trên vắt mì đã chiên giòn, rắc thêm ít tiêu và trang trí bằng vài cọng ngò.
- Xếp phần cải ngồng quanh mép dĩa và bày ra bàn cùng chén nước tương để thưởng thức.
Lợi Ích Của Mì Xào Giòn
Mì xào giòn không chỉ ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các thành phần như hải sản và rau củ cung cấp vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn này còn giúp bạn thay đổi khẩu vị, tạo sự phong phú cho bữa ăn hàng ngày.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Mì Xào Giòn
- Chọn Mì Phù Hợp: Nên chọn loại mì có độ dày và dai vừa phải để khi chiên không bị nát.
- Chiên Mì Đúng Cách: Chiên mì ở nhiệt độ cao để mì vàng giòn và không bị ngấm dầu.
- Thời Gian Xào Nguyên Liệu: Không xào quá lâu để giữ được độ giòn của rau củ và độ ngọt tự nhiên của hải sản.
Kết Luận
Mì xào giòn là một món ăn dễ làm, ngon miệng và đầy màu sắc. Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món mì xào giòn thơm ngon, bổ dưỡng và tạo dấu ấn trong bữa ăn của mình.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc làm mì xào giòn. Đừng ngần ngại chia sẻ công thức này với mọi người nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
