Vào những hôm trời ẩm ương, mưa rét, còn gì bằng khi cả gia đình quây quần bên mâm cơm nóng với món
ếch xào lăn thơm lừng mùi cà ri sả ớt. Thịt ếch dai ngon, béo ngọt, đậm đà sẽ khiến bạn không thể quên được hương vị đặc biệt của nó. Trong bài viết này, hãy cùng PasGo khám phá cách làm ếch xào lăn vừa đơn giản, vừa nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo sự thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình nhé!
Tại sao nên chọn thịt ếch?
Thịt ếch từ lâu đã được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó có vị ngọt, tính hàn và không độc, rất tốt cho cơ thể. Các tác dụng nổi bật của thịt ếch bao gồm:
- Bổ dưỡng và cường tráng: Thịt ếch giúp cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết.
- An thai và lợi tiểu: Rất hữu ích cho phụ nữ mang thai và người có vấn đề về thận.
- Chữa bệnh: Có tác dụng trong việc điều trị các chứng hư lao, ngứa lở, biếng ăn, và ho ở trẻ nhỏ.
Đặc biệt, thịt ếch rất tốt cho trẻ em hay ra mồ hôi trộm, biếng ăn. Khi chế biến cho trẻ, bạn nên chọn phần thịt ở đùi để tránh xương, đảm bảo an toàn cho bé.
Nguyên liệu cần có để làm món ếch xào lăn
Khẩu phần ăn cho 4 người
- Ếch tươi: 8 con
- Nấm mèo: 4 tai
- Sả: 1 cây
- Hành tây: 1 củ
- Nước cốt dừa: 1 chén nhỏ
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri: 3 muỗng
- Hành tím, ớt sừng, rau ngò, đậu phộng rang
- Đường, hạt nêm, tiêu xay, muối
Hình ảnh nguyên liệu
Các bước làm ếch xào lăn thơm ngon, đúng điệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ
- Ngâm nấm mèo vào nước nóng từ 10 - 15 phút, vớt ra, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Rửa sạch sả và hành tím, rồi đập dập, băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát.
- Rau ngò rửa sạch và cắt khúc dài cỡ 3 - 4cm.
Bước 2: Sơ chế ếch
Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm ếch xào lăn.
- Lột da, bỏ ruột, và phần xương sống của ếch (phần này chứa chất gây tê không tốt cho sức khỏe).
- Chặt ếch thành miếng vừa ăn và rửa sạch với rượu, gừng hoặc giấm, nước muối pha loãng để khử mùi tanh và diệt khuẩn.
- Ướp ếch với 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng muối, ½ muỗng tiêu xay và 1 muỗng bột nghệ để ếch có màu vàng đẹp khi chế biến. Để ếch thấm gia vị khoảng 30 - 45 phút.
Bước 3: Tiến hành chế biến món ếch xào lăn
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, tráng đều mặt chảo rồi cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm cùng với sả băm và bột cà ri.
- Khi hành sả đã vàng và dậy mùi thơm, cho ếch đã ướp vào xào cho ếch săn lại.
- Thêm hành tây đã thái múi cau và nấm mèo vào, đảo đều, đậy nắp trong 3 - 5 phút.
- Đổ 1 chén nước cốt dừa vào, nấu với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày
- Cho ếch xào lăn ra đĩa, rắc thêm rau ngò, đậu phộng rang, vài lát ớt và một ít tiêu xay.
Thành phẩm cho cách làm ếch xào lăn ngon
Khi hoàn thành, món ếch xào lăn sẽ có miếng thịt ếch vàng ươm, hòa quyện với màu xanh của rau ngò, màu đỏ của ớt.
- Hương vị: Thịt ếch săn chắc, dai ngọt cùng mùi cà ri thơm nức mũi, hành sả, tiêu xay và rau ngò tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Món ăn sẽ mang đến cảm giác cay cay, ấm nóng của ớt và độ béo ngậy của nước cốt dừa mà không hề ngán.
Ếch xào lăn ăn cùng với món gì?
Bạn có thể thưởng thức ếch xào lăn cùng bánh mì, bún hoặc cơm nóng. Đặc biệt, món này rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè trong những ngày mưa lạnh, tạo nên không khí ấm cúng và thân mật.
Lợi ích sức khỏe từ thịt ếch
Thịt ếch không chỉ ngon mà còn góp phần vào việc nâng cao sức khỏe cho mọi người. Một số lợi ích nổi bật của thịt ếch bao gồm:
- Cung cấp protein: Giúp xây dựng và sửa chữa tế bào trong cơ thể.
- Giàu vitamin và khoáng chất: Cung cấp vitamin A, B, D và các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi.
- Dễ tiêu hóa: Phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi, dễ dàng hấp thụ và không gây khó chịu cho dạ dày.
Những mẹo nhỏ khi nấu món ếch xào lăn
- Chọn ếch tươi: Để có món ăn ngon, hãy chọn ếch còn sống, tươi ngon. Thịt ếch tươi sẽ có màu sáng và không có mùi hôi.
- Khử mùi tanh: Hãy sử dụng rượu, gừng hoặc giấm để khử mùi tanh trước khi chế biến.
- Nêm nếm gia vị vừa đủ: Nêm nếm gia vị trước khi hoàn thành món ăn để đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà.
Kết luận
Món
ếch xào lăn không chỉ đáp ứng được các tiêu chí về hương vị, hình thức mà còn mang lại dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Đây là một trong những món ăn dễ làm, phù hợp với những bà nội trợ bận rộn. Chúc bạn thực hiện thành công với món ếch xào lăn và đừng quên chia sẻ cảm nhận của mình nhé!
Nếu bạn có cách nấu
ếch xào lăn ngon khác, hãy chia sẻ ở mục bình luận để mọi người cùng biết với nha!
>> Tham khảo thêm các cách làm món ngon mỗi ngày tại Blog PasGo nhé!
>> Hoặc tới các nhà hàng ngon trên PasGo - Đặt chỗ & Ưu Đãi để thưởng thức các món ăn Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc và các quốc gia khác trên thế giới nhé!
CAM & Minh Phương
-
Có thể bạn quan tâm:
- Các món ăn từ thịt gà
- Cách làm món cá kho tộ
- Món ăn vặt cho ngày hè
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm công thức nấu ăn ngon cho gia đình. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ấm áp bên gia đình và bạn bè!
