Cách Làm Canh Cá Nấu Chua Thanh Mát Ngon Miệng
Canh cá nấu chua là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu cho bữa ăn gia đình. Món canh này không chỉ giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè oi ả mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng từ cá và rau củ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm canh cá nấu chua thanh mát, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành món ăn. Hãy cùng vào bếp nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho canh cá nấu chua
- Cá (cá lóc, cá basa hoặc cá thu): 500g
- Cà chua: 2-3 quả
- Dứa: 1/2 quả (tùy theo khẩu vị)
- Đậu bắp: 200g
- Me chua: 2-3 quả (hoặc nước cốt me)
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Ớt: 1-2 trái (tùy theo độ cay mong muốn)
- Thì là: một ít
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối
2. Cách làm cá nấu canh chua thanh mát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có một nồi canh cá ngon, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Đầu tiên, cá cần được làm sạch ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Đừng quên chà xát cá với một chút muối, chanh hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch và ướp cá với chút nước mắm, hạt nêm, tỏi băm trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.
Tiếp theo, gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Hành và thì là nhặt lá úa, rửa sạch và thái nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng nhỏ. Me chua ngâm với nước nóng, dằm và lọc lấy nước cốt me. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt chéo. Tất cả các bước này sẽ giúp cho món canh của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Nấu canh chua cá ngon
Bắt đầu nấu canh, bạn bật bếp và cho chảo lên. Đổ chút dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn vớt ra để riêng. Tiếp theo, cho cá vào chiên sơ 2 mặt để giúp cá săn chắc và không bị tanh khi nấu. Sau khi chiên xong, múc cá ra bát và để riêng.
Tiếp tục cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, sau đó cho nửa số cà chua vào xào trước để tạo màu. Khi cà chua mềm, bạn cho dứa vào xào cùng và nêm một chút muối. Nấu trong khoảng 3-5 phút để dứa ra nước.
Tiếp theo, cho khoảng 1-1,2 lít nước lọc và nước cốt me vào nồi, bật bếp đun sôi. Khi nước bắt đầu sủi bọt, bạn cho cá vào nấu. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong hơn.
Sau khoảng 5 phút, khi cá đã chín, bạn thêm cà chua và dứa đã xào cùng số cà chua còn lại vào nồi. Đun tiếp khoảng 3-5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp theo, cho đậu bắp vào đun thêm 2 phút, rồi thêm giá đỗ, nửa muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi. Cuối cùng, trước khi tắt bếp, bạn cho hành và thì là đã thái nhỏ vào nồi canh, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Cuối cùng, bạn múc canh ra tô, cho thêm vài khoanh ớt tươi lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn. Món canh cá nấu chua này có thể thưởng thức cùng cơm trắng hay bún đều rất ngon. Hương vị chua chua, ngọt ngọt của canh, kết hợp với độ tươi ngon của cá và rau củ sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
3. Lợi ích của món canh cá nấu chua đối với sức khỏe
Món canh cá nấu chua không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích của món ăn này:
- Cung cấp protein: Cá là nguồn protein quý giá, giúp cơ thể phát triển và phục hồi.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Các loại rau và trái cây trong món canh như dứa, cà chua, đậu bắp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Hương vị chua của me giúp kích thích tiêu hóa, làm tăng cảm giác thèm ăn.
- Giải nhiệt: Món canh này rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức, giúp thanh nhiệt cơ thể.
4. Một số mẹo để món canh cá nấu chua thêm phần hấp dẫn
- Chọn cá tươi: Cá tươi sẽ giúp món canh của bạn có hương vị ngon và ngọt hơn.
- Thêm gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng muối và đường theo khẩu vị của gia đình để đạt được hương vị mong muốn.
- Thêm các loại rau củ khác: Bạn có thể thêm rau muống, giá đỗ hoặc các loại rau khác để món canh thêm phong phú.
- Trang trí bắt mắt: Hãy trang trí món canh với một ít hành ngò và ớt tươi để tăng phần hấp dẫn.
Như vậy, với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món canh cá nấu chua thanh mát cho cả gia đình. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn mới cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh cá nấu chua!
