Khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) xào trứng không chỉ là món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt Nam mà còn nổi bật với hương vị thanh mát, bổ dưỡng và dễ chế biến. Với thời tiết nắng nóng, món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng để làm mát cơ thể và cung cấp năng lượng cho ngày dài. Hãy cùng VinID khám phá cách làm khổ qua xào trứng không đắng, cực kỳ thơm ngon nhé!
1. Cách Làm Khổ Qua Xào Trứng Giòn Ngon, Thanh Mát
1.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để chế biến món khổ qua xào trứng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khổ qua: 2 - 3 trái
- Trứng gà: 2 quả (có thể thay thế bằng trứng vịt)
- Hành lá, hành tím
- Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, hạt nêm, muối,…
Nguyên liệu cơ bản để làm mướp đắng xào trứng
Mẹo Chọn Mua Khổ Qua Tươi Ngon
- Nên chọn những trái khổ qua có màu xanh nhạt, kích thước vừa phải, hình dáng thon dài, vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.
- Tránh mua khổ qua có màu xanh đậm, thân phình to, bề mặt da láng bóng, vì có thể được bón nhiều đạm và có chứa nhiều chất kích thích.
1.2. Các Bước Tiến Hành
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Khổ qua: Bổ đôi, dùng muỗng lấy hết phần ruột ra và cắt thành lát mỏng vừa ăn.
- Rửa sạch khổ qua, sau đó ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút để khử đi vị đắng của khổ qua.
- Trứng: Đập 2 quả trứng gà vào tô, nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm rồi đánh đều lên.
- Hành tím: Thái nhỏ.
Bước 2: Tiến Hành Xào Khổ Qua Với Trứng
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, làm nóng dầu rồi cho hành tím vào phi thơm.
- Đổ khổ qua vào xào khoảng 3 - 5 phút ở lửa vừa, nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 xíu muối rồi đảo đều.
- Cuối cùng, cho trứng vào chảo, đảo đều tay cho đến khi trứng chín vàng, rắc hành lá và tiêu vào là hoàn thành.
Bước 3: Thành Phẩm
Khổ qua xanh, giòn và không hề bị đắng hòa quyện với vị trứng béo ngậy, tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho ngày hè nóng nực.
2. Giải Đáp Thắc Mắc Khi Ăn Khổ Qua Xào Trứng
Khổ Qua Xào Trứng Bao Nhiêu Calo, Ăn Có Mập Không?
Mỗi quả trứng gà chứa khoảng 60 calo, trong khi 1 quả khổ qua cung cấp khoảng 24 calo. Như vậy, món khổ qua xào trứng sẽ dao động khoảng 170 - 180 calo (xào 2 trái khổ qua với 2 trứng gà).
Với lượng calo này, món ăn không chỉ nhẹ nhàng mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả, không gây mập.
Ăn Khổ Qua Xào Trứng Có Tốt Không?
Theo nghiên cứu, trong 100 gram khổ qua có tới 1,7 gram chất xơ và nhiều vitamin, khoáng chất. Trứng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin D, B12. Vì vậy, khổ qua xào trứng không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Khổ Qua Xào Trứng Nên Ăn Kèm Với Canh Gì?
Khi mâm cơm có món khổ qua xào trứng, bạn nên kết hợp với các món canh như canh bí đỏ thịt bằm, canh cà chua hay canh rau củ để bữa ăn thêm phần phong phú và đủ chất.
3. Lợi Ích Của Khổ Qua
Khổ qua không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích tiêu biểu của khổ qua:
3.1. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Khổ qua giàu chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng ruột.
3.2. Giúp Hạ Đường Huyết
Nghiên cứu cho thấy khổ qua có khả năng giúp hạ đường huyết, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đây là một lợi ích tuyệt vời cho những người có nguy cơ mắc bệnh.
3.3. Tăng Cường Miễn Dịch
Khổ qua chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa cảm cúm và các bệnh lý khác.
3.4. Hỗ Trợ Giảm Cân
Với hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, khổ qua là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn kiểm soát cân nặng.
3.5. Làm Đẹp Da
Khổ qua còn có tác dụng làm đẹp da nhờ vào các chất chống oxy hóa. Những người có làn da nhờn thường rất thích dùng khổ qua để cải thiện tình trạng da.
4. Một Số Mẹo Để Khổ Qua Không Bị Đắng
Khổ qua có vị đắng đặc trưng, nhưng bạn có thể áp dụng một số mẹo để giảm bớt vị đắng khi chế biến món ăn này:
- Ngâm muối: Ngâm khổ qua trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch trước khi chế biến.
- Luộc sơ: Luộc khổ qua trong nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh, sau đó chế biến món ăn.
- Chọn khổ qua non: Khổ qua non thường ít đắng hơn so với khổ qua già, nên bạn hãy chú ý chọn lựa.
5. Kết Luận
Khổ qua xào trứng là món ăn dễ làm, phù hợp cho mọi gia đình, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức. Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng không chỉ giúp bạn giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị tuyệt vời mà khổ qua xào trứng mang lại!
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với
cách làm khổ qua xào trứng. Đừng quên đến ngay cửa hàng VinMart hoặc truy cập app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn nhé!
>>> Cách Làm Khổ Qua Nhồi Thịt <<<
Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và sức khỏe dồi dào!
