Cà tím là một loại rau quả phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá ba cách làm món cà tím xào thịt hấp dẫn: thịt bằm, thịt bò và thịt ba chỉ. Những món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm, thích hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
1. Cà Tím Xào Thịt Bằm
1.1. Nguyên Liệu
- Cà tím: 2 trái dài, nặng khoảng 500g
- Thịt heo băm: 250g
- Ớt: 1 trái
- Hành lá: 2 cây
- Hành tím: ½ củ
- Dầu ăn: 2 muỗng
- Gia vị: bột canh, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, nước tương
1.2. Cách Làm Món Ăn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cà tím: Cắt cuống, xắt thành khúc dài khoảng 4-5cm, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để giảm độ đắng, rồi rửa sạch và để ráo.
- Hành tím: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Hành lá và ớt: Rửa sạch, thái nhỏ.
Pha nước sốt: Trộn đều 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước tương, 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm, 2 muỗng đường, 1 thìa hạt tiêu cùng 2 muỗng nước ấm.
Bước 2: Xào Cà Tím Thịt Bằm
- Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, cho cà tím vào chiên sơ qua khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để riêng.
- Phi thơm hành tím trong dầu, sau đó cho thịt heo băm vào xào săn. Khi thịt săn lại, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun khoảng 5 phút.
- Cuối cùng, thả cà tím đã chiên cùng ớt vào xào thêm 5 phút nữa, rắc hành lá lên và tắt bếp.
1.3. Thành Phẩm
Món cà tím xào thịt bằm sau khi hoàn thành sẽ rất hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Cà tím mềm, nóng hổi cùng với thịt bằm đậm đà, đảm bảo là một món ăn "càng ăn càng mê" cho gia đình bạn.
2. Cà Tím Xào Thịt Bò
2.1. Nguyên Liệu
- Cà tím: 2 quả dài, nặng khoảng 500g
- Thịt bò: 250g
- Lá lốt: 1 nắm
- Ớt: 1 trái
- Tỏi: 3 nhánh
- Hành khô: 3 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng
- Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm
2.2. Cách Chế Biến Món Ăn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cà tím: Cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1cm, ngâm nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch và để ráo.
- Thịt bò: Rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Lá lốt: Rửa sạch và cắt khúc, ớt cũng rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Xào Cà Tím Thịt Bò
- Phi thơm hành, tỏi trong dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào tái khoảng 2 phút.
- Hạ lửa vừa, cho cà tím và các gia vị vào xào cùng, đảo đều cho đến khi thịt bò săn lại và cà tím mềm. Thêm lá lốt và ớt vào, đun thêm 3 phút nữa là được.
2.3. Thành Phẩm
Món cà tím xào thịt bò mang đến hương vị thơm ngon, thịt bò mềm mại kết hợp với cà tím ngọt ngào. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự mới mẻ và phong phú trong bữa cơm gia đình.
3. Cà Tím Xào Thịt Ba Chỉ
3.1. Nguyên Liệu
- Cà tím: 2 quả dài, nặng khoảng 500g
- Thịt ba chỉ: 250g
- Tỏi: 3 nhánh
- Hành tím: 3 nhánh
- Hành lá: 2 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 1 trái
- Dầu ăn: 2 muỗng
- Gia vị: bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, dầu hào, đường, nước mắm
3.2. Cách Thực Hiện Món Ăn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cà tím: Cắt khúc dài khoảng 4-5cm, ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch và để ráo.
- Thịt ba chỉ: Ngâm nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch và thái miếng mỏng.
- Gừng: Đập dập và băm nhuyễn.
- Hành lá và ớt: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào Cà Tím Thịt Ba Chỉ
- Phi thơm hành, tỏi và gừng trong dầu ăn, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Tiếp theo, cho cà tím và các gia vị vào xào cùng. Đảo đều đến khi cà tím mềm và ngấm gia vị. Rắc hành lá và hạt tiêu vào, đun thêm 3 phút là hoàn thành.
3.3. Thành Phẩm
Cà tím xào thịt ba chỉ mang hương vị đặc sắc, cà tím mềm thơm quyện cùng thịt heo đậm đà. Đây là món ăn dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn, rất thích hợp để dùng chung với cơm nóng.
Kết Luận
Ba món cà tím xào thịt mà chúng ta vừa tìm hiểu đều mang đến những hương vị độc đáo và đặc sắc. Từ cà tím xào thịt bằm đến cà tím xào thịt bò và cà tím xào thịt ba chỉ, mỗi món ăn đều có sức hấp dẫn riêng và chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và đa dạng trong bữa ăn hàng ngày!
