cách nấu cơm gà từ nhiều vùng miền khác nhau, giúp bạn có thể lựa chọn theo sở thích.
1. Cách Nấu Cơm Gà Truyền Thống
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 500g gà ta
- Gạo tẻ và gạo nếp
- Củ hành tây
- Nghệ
- Tỏi
- Rau răm
- Hoa chuối
- Chanh
- Mỡ gà
- Gia vị: bột canh, bột tiêu, bột ngọt
Các Bước Thực Hiện
- Sơ Chế Gà: Làm sạch gà và xát muối, rượu và gừng lên da gà. Rửa lại bằng nước sạch.
- Luộc Gà: Luộc gà cùng với nghệ tươi, tỏi, và hành tím khô cho thơm.
- Nấu Cơm: Ngâm gạo vo sạch trong nước 1-2 tiếng. Sử dụng nước luộc gà để nấu cơm, thêm một ít bột canh và mỡ gà.
- Xử Lý Hành Tây: Ngâm hành tây thái mỏng trong nước đá pha với giấm để làm hành giòn.
- Chuẩn Bị Rau Răm và Hoa Chuối: Rửa sạch rau răm và ngâm hoa chuối vào nước muối.
- Chế Biến Gà: Sau khi gà luộc chín, tách xương và cắt hoặc xé thành miếng vừa ăn.
- Trộn Gia Vị: Trộn gà với bột canh, bột tiêu, bột ngọt, ớt và nước cốt chanh.
- Hoàn Thành: Chờ cơm chín, xới cơm vào chén, trang trí với hoa chuối. Dọn kèm với nước tương, tương ớt hoặc nước mắm pha gừng tỏi ớt.
2. Cách Nấu Cơm Gà Hội An
Nguyên Liệu
- Gà ta
- Lòng gà
- Gạo tẻ và gạo nếp
- Cà rốt
- Hành tây
- Đu đủ
- Nghệ
- Gừng
- Hành tím, tỏi
- Chanh
- Rau răm
- Ớt sừng
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều, dầu ăn
Các Bước Thực Hiện
- Xử Lý Thịt Gà: Sát muối lên thịt gà và rửa sạch. Thoa nước nghệ lên thịt gà, ngâm trong nước lạnh với muối và hành khô. Luộc gà trong nước này trong 5 phút, sau đó tắt bếp và ngâm thêm 15 phút.
- Nấu Cơm: Rang gạo với dầu và tỏi băm, sau đó nấu cơm bằng nước luộc gà.
- Chế Biến Rau Củ: Bào sợi đu đủ, cà rốt và hành tây, ngâm trong nước muối. Rửa và xắt nhỏ rau răm.
- Làm Gỏi: Trộn đu đủ, cà rốt, tỏi băm, nước cốt chanh, đường, và ớt sừng.
- Nấu Nước Mạ: Xào lòng gà với hành tỏi băm, sau đó nấu với nước luộc gà và gia vị.
- Hoàn Thành: Sắp xếp cơm, thịt gà và gỏi trên đĩa. Thêm hành phi và ớt chưng lên trên cơm, rưới nước mạ khi ăn.
3. Cách Nấu Cơm Gà Hải Nam
Nguyên Liệu
- ½ con gà
- 500g gạo dẻo thơm
- Dưa leo
- Hành tây
- Cà chua
- Xà lách
- Tỏi, hành tím
- Ớt, gừng
- Chanh
- Gia vị: bột nghệ, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, nước tương, dầu mè
Các Bước Thực Hiện
- Luộc Gà: Rửa sạch gà, nướng sơ hành tây, gừng, và hành tím. Sau đó nấu gà trong nước với muối và đường khoảng 45 phút.
- Nấu Cơm: Vo gạo và nấu bằng nước luộc gà.
- Làm Nước Chấm: Chuẩn bị nước mắm gừng hoặc nước tương tỏi ớt.
- Chế Biến Rau Củ Quả: Cắt dưa leo, cà chua thành lát mỏng để trang trí.
- Thưởng Thức: Đặt cơm và gà lên đĩa, trang trí với rau củ quả và thêm nước chấm.
4. Cách Nấu Cơm Gà Xối Mỡ
Nguyên Liệu
- Đùi gà
- Gạo tẻ
- Cà chua, dưa chuột
- Gia vị: muối, đường, nước mắm
Các Bước Thực Hiện
- Xử Lý Đùi Gà: Rửa sạch gà, khử mùi hôi bằng muối. Ướp gà với muối và tiêu, bọc kín và để trong tủ lạnh.
- Luộc Gà: Đun nước sôi và luộc đùi gà trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Chiên Gà: Chiên đùi gà trong dầu nóng khoảng 3-5 phút cho giòn.
- Nấu Cơm: Nấu gạo với nước luộc gà và nghệ, trộn với tỏi, hành phi, muối, tiêu.
- Nước Mắm Chua Ngọt: Trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường, nước, ớt, tỏi băm.
5. Cách Nấu Cơm Gà Phú Yên
Nguyên Liệu
- Đùi gà
- Gạo tẻ
- Cà chua
- Dưa chuột
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn, ớt
Các Bước Thực Hiện
- Xử Lý Đùi Gà: Rửa sạch gà, khử mùi hôi bằng muối. Ướp gà với muối và tiêu, bọc kín và để trong tủ lạnh.
- Luộc Gà: Đun nước sôi và luộc đùi gà trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Chiên Gà: Chiên đùi gà trong dầu nóng khoảng 3-5 phút để có lớp da giòn.
- Nấu Cơm: Nấu gạo với nước luộc gà và nghệ, sau đó trộn với tỏi, hành phi, muối, tiêu, bột ngọt.
- Nước Mắm Chua Ngọt: Trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường, nước, ớt, tỏi băm.
6. Cách Nấu Cơm Gà Tam Kỳ
Nguyên Liệu
- Gà
- Gạo
- Củ nghệ
- Hành tây
- Muối, đường
- Chanh
- Nước mắm
Các Bước Thực Hiện
- Xử Lý Thịt Gà: Luộc gà với nước, gừng, nghệ, muối khoảng 15-20 phút. Sau khi gà chín, xé thành miếng nhỏ và làm gỏi với hành tây, muối, đường, nước cốt chanh, và ớt bằm.
- Nấu Cơm: Trộn gạo với nước cốt nghệ để có màu vàng đẹp, phi tỏi và ớt băm, cho gạo vào và xào. Sau đó, nấu cho đến khi chín.
- Hoàn Thành: Đặt cơm lên đĩa và xếp gỏi thịt gà chua ngọt lên trên.
7. Cách Nấu Cơm Gà Chay
Nguyên Liệu
- Gạo
- Mì căn
- Hành tây
- Cà rốt
- Rau răm
- Dưa chuột
- Gia vị: bột nêm chay, bột ngọt, muối, dầu ăn
Các Bước Thực Hiện
- Sơ Chế Nguyên Liệu: Thái mỏng hành tây, rửa sạch rau răm, nạo vỏ và xắt sợi cà rốt, thái dưa chuột.
- Nấu Gạo: Vo gạo, thêm chút bột nghệ và dầu hành khô để cơm có màu vàng đẹp.
- Chuẩn Bị Nhân Gà Chay: Chiên mì căn, xé thành sợi nhỏ, trộn với đường, muối, hạt nêm.
- Trang Trí: Nén cơm vào đĩa để tạo hình, sau đó đặt nhân gà chay, hành tây và cà rốt xào lên trên.
8. Cách Nấu Cơm Gà Xé Phay
Nguyên Liệu
- Gà ta
- Gạo
- Củ nghệ
- Hành tây
- Nấm hương
- Mộc nhĩ
- Gia vị: muối, tiêu, xì dầu, đường
Các Bước Thực Hiện
- Xử Lý Thịt Gà: Luộc gà trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó ủ gà để chín. Xé thịt thành sợi và trộn với hành tây và gia vị.
- Nấu Cơm: Trộn gạo với nước nghệ và nấu cho đến khi chín.
- Xào Lòng Gà và Nấm: Xào lòng gà sau khi ướp gia vị, thêm nấm hương và mộc nhĩ, nêm gia vị.
- Hoàn Thành: Đặt thịt gà xé, cơm và lòng gà xào nấm lên đĩa.
9. Cách Nấu Cơm Gà Chiên Mắm
Nguyên Liệu
- 500g cánh gà
- Gạo
- Tỏi băm
- Tỏi phi
- Trứng gà
- Bột năng
- Gừng
- Rau xà lách
- Cà chua
- Dưa leo
Các Bước Thực Hiện
- Sơ Chế Gà: Rửa sạch cánh gà, chà muối để loại bỏ mùi hôi. Chiên gà để lớp da giòn.
- Nấu Cơm: Nấu gạo như bình thường, thêm ít gừng để màu cơm đẹp hơn.
- Làm Gà Chiên Nước Mắm: Chiên tỏi và hành băm cho đến khi vàng, rán gà với tỏi, sau đó thêm nước mắm.
- Hoàn Thành: Đặt gà và cơm lên dĩa, phục vụ cùng rau sống, cà chua và dưa leo.
Kết Luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về
cách nấu cơm gà từ nhiều vùng miền khác nhau. Bạn có thể thử nghiệm từng công thức để tìm ra hương vị mình yêu thích nhất. Mặc dù có thời gian nấu hơi lâu một chút, nhưng các bước thực hiện đều đơn giản và dễ dàng. Hãy dành thời gian vào cuối tuần này để chế biến một bữa cơm gà ngon miệng cho gia đình bạn nhé!
Ngoài ra, nếu bạn đang có ý định kinh doanh cơm gà, hãy tham khảo sản phẩm
tủ nấu cơm inox của NEWSUN để hạn chế tình trạng cơm bị nhão, chín không đều. NEWSUN cung cấp đa dạng các mẫu tủ hấp, từ tủ nấu cơm điện đến tủ nấu cơm bằng gas, giúp bạn có những món cơm luôn thơm ngon và hấp dẫn.